Кофе по-вьетнамски – рецепт

Не одними эспрессо и латте жив кофеман. Оказывается, есть интересный рецепт кофе по-вьетнамски, который готовится с использованием специального вьетнамского пресса, в народе называющегося фин. Здесь также используется метод фильтрации, чем-то напоминающий аэропресс. Однако при использовании аэропресса кофе сначала заливается водой, а потом прессуется, а здесь, наоборот: сначала кофе прессуется, а затем заливается водой. Вкус корректируется также, как и в других способах – регулированием параметров приготовления: силы давления, дозировки, помола.

Кофе по-вьетнамски – рецепт

Время приготовления — 10 минут

Калорийность — 7 ккал на порцию.

Ингредиенты

  • Вьетнамский кофе среднего помола – 2 чайные ложки;
  • Вьетнаским пресс-фильтр;
  • Стакан, чашка или кружка;
  • Кипяток

Рецепт

  • Пресс-фильтр нужно поставить на кружку.
  • Теперь засыпьте кофе внутрь фильтра и равномерно распределите по дну. От количеств засыпанного кофе напрямую зависит крепость напитка.
  • накройте крупу прессом и хорошенько утрамбуйте, пару раз закрутив пресс без усилия.
  • Налейте пару капель кипятка и подождите 15-20 секунд, пока кофейный порошок напитается влагой.
  • Далее долейте в фильтр кипяток до уровня немного ниже ушка ручки пресса и закройте крышкой.
  • Наблюдайте за процессом: кофе начнет капать в кружку, при заварке 120 мл процесс займет примерно 4-5 минут. Если капли капают быстрее положенного, значит, кофейный порошок недостаточно утрамбован. Если же слишком медленно – значит вы слишком плотно спрессовали крупу.
  • Источник

    Comments

    Добавить комментарий