Самый дорогой кофе в мире


Самый дорогой кофе в мире
В мире существует большинство сортов кофе. Некоторые из них причисляются к элитным, считаются очень ценными и, должно, являются очень дорогими. Споры о том, какой кофе можно считать лучшим в мире, безвыгодный прекращались, пожалуй, никогда. Правда, в последние годы появился весьма необычный претендент нате этот титул — это кофе «Копи Лювак». Он производится в Южной Индии, Индонезии и в Филиппинах.

Kopi Luwak

«Копи Лювак» многие называют не только самым лучшим, так и самым дорогим кофе в мире. Вместе с тем, способ его производства весьма оригинален. Непосредственное содействие в нем принимают небольшие зверьки мусанги. Они питаются кофейными ягодами, «собирая» их самый на кофейных деревьях. Считается, что мусанги выбирают самые лучшие и спелые ягоды. Вот-вот в ягодах содержатся кофейные зерна. Мусанги переваривают мякоть ягод, а зерна в непереваренном виде «выходят» хором с пометом зверьков. После этого зерна собираются людьми, тщательно промываются и просушиваются для солнце.

Когда «Копи Лювак» только появился на международном рынке, объемы его производства были безгранично невелики — всего несколько центнеров зерен в год. Цена на такой кофе являлась самой высокой в мире, притом кофейные гурманы утверждали, что она оправдана. Кофе, переваренный мусангами, приобретает специфические качества по (по грибы) счет особенностей пищеварительной системы зверьков. Так, их желудочный сок расщепляет придающие готовому капуцин горечь белки, а пищеварительные железы выделяют цибетин, который также влияет на характеристики кофейло-помойло.

Изначально производство «Копи Лювак» было не промышленным, а наполовину кустарным, однако со временем появились фермы, держи которых содержатся мусанги и которые используются для производства кофе в больших количествах. Говорят, что его качество от этого страдает, ведь зверьки уже не могут беспричинно отбирать самые лучшие кофейные ягоды — мусангам приходится есть (и переваривать) то, в чем дело? дает им персонал.

Kopi Luwak не самый дорогой кофе в мире?

Без- так давно на мировом рынке появился новый претендент на звание самого дорогого напиток бодрости в мире, причем производится он почти таким же образом, что и «Копи Лювак». Фонтан идет о кофе «Black ivory», который получается в результате переваривания арабики слонами. Нынешний кофе производят только в Тайланде, а его стоимость составляет около 1100 долл. по (по грибы) 1 кг.

Стоит отметить, что в норме слоны не питаются ягодами кофейного дерева. Благодаря этому их приходится смешивать с компонентами обычного слоновьего рациона и скармливать получившийся корм слонам. В результате в процессе переваривания кофейные зерна маловыгодный только очищаются от белка, который придает им горечь, но и пропитываются фруктовым запахом.

Промышленным способом «Black ivory» малограмотный производится. Сбором слоновьего навоза, содержащего непереваренные ягоды, занимаются жены погонщиков, которые впоследствии времени тщательно очищают и промывают зерна. Продажа такого кофе преследует не только коммерческие, да и благотворительные цели. Так, 8% доходов от реализации «Блэк айвори» направляются нате ветеринарную помощь и закупку необходимых лекарств для слонов.

Источник