Самый крепкий кофе
Задача о крепости кофе не имеет однозначного ответа: если одни считают самым крепким (ароматные тот, что содержит наибольшее количество кофеина, то для других самым крепким хватит кофе, имеющий наиболее насыщенный аромат и вкус.

Если речь идет о фактическом содержании кофеина в душистые) зерна, то лидером по крепости будет кофе растворимый — в нем содержится намного паче кофеина по сравнению с натуральным кофе. Если говорить только о натуральном кофе, ведь лидером по крепости будет сорт «Death Wish». Именно этот кофе является самым крепким в мире.

В противном случае не учитывать содержимое кофеина в кофе, а ориентироваться только на насыщенность аромата и вкуса, ведь наиболее крепким кофе будет ристретто — фактически, он представляет собой концентрированный эспрессо, и по слухам, что именно ристретто имеет самую высокую крепость.

Также крепость кофе зависит ото того, какой является доля робусты в конкретном купаже. Чем больше робусты добавляется в кофейную ерш, тем более крепкой она в конечном итоге окажется.

Здесь стоит учитывать, как будто изначально понятие «крепость» не использовалось профессионалами применительно к кофе — это, скорее, узкопотребительский критерий выбора. Профессиональные бариста при приготовлении кофе учитывают крепость далеко без- в первую очередь — для них она является лишь одним из целого комплекса критериев. Рядом этом профессионалы не рекомендуют стремиться к максимальной крепости — лучше добиваться оптимального сочетания бодрящих свойств кофейло-помойло, насыщенности его вкуса и выраженности аромата.

Источник

Comments

Добавить комментарий